Von den Reisen durch die Welt und den vielen Eindrücken inspiriert, eröffnete Jens Tiedemann 2007 das Vai Moana auf Fehmarn. Vai Moana stammt aus dem polynesischen und bedeutet übersetzt “blauer Ozean”. Mit der Idee durch den Verkauf der Produkte aus dem Vai Moana den Menschen aus den benachteiligten Ländern ein menschenwürdigeres Leben zu verschaffen, steht der “faire Handel” für das Vai Moana im Vordergrund. So werden die Produkte über bekannte “FairTrade” Handelspartner bezogen. Für das Vai Moana ist der regelmässige und persönliche Kontakt zu den Handelspartner sehr wichtig. So haben sich über die Jahre vetrauensvolle Beziehungen zu diesen ergeben.